5 raons per a estimar el Carpaccio

En una era on el saludable guanya terreny, ens preocupem per oferir noves i delicioses propostes de plats que siguin més sans, complets i, per descomptat, deliciosos.

“Menjar sa” fora de casa és una de les tendències de major auge i no són pocs els restaurants que ofereixen Carpaccios, Tartares o Crudités de verdures a més de les clàssiques amanides, com a opció lleugera i deliciosa. Així és com la cultura del “Raw Food” o menjar cru cada vegada està més instaurada en la nostra cultura gastronòmica. Entre les preferències pel menjar cru està la de menjar “més sa” i amb una major aportació de proteïnes, però és així realment?

Cada vegada són més les teories que defensen que el consum d’aliments crus augmenta el benefici en la salut i ajuda en la pèrdua de pes. És per això que cada vegada més s’aposta per aquesta mena de plats a mesura que es colen en les preferències dels comensals. Però un bon Carpaccio o Tartar; implica comptar amb productes de màxima qualitat i saber combinar-ho amb l’amaniment perfecte per a potenciar el seu sabor i crear una experiència deliciosa.

Gaudir d’aquests plats frescos i lleugers, sobretot en els mesos més calorosos de l’any, a més d’un sabor més pur del producte ens ofereix grans avantatges:

• Aporta multitud de vitamines i nutrients ja que conserva totes les propietats dels aliments al no passar per cap procés de cocció.
• El  Carpaccio té molt baixa aportació calòrica i és alt en proteïnes, ideal per a controlar el pes i la ingesta de greixos.
• Menjar cru fa que hagis de mastegar més, i això significa una major sacietat i millor digestió.
• La carn, el peix i les verdures crues milloren la qualitat del somni.
• El  Carpaccio, com altres plats de menjar cru, en tenir una major densitat de nutrients, aporta més vitalitat i energia.

Amb tants avantatges, un carpaccio o tartar, resulta una bona aposta per a un dia calorós o com a entrant lleuger. Cru, marinat o en diferents formes de cocció, carpaccio de gamba, d’escamarlà, de bacallà, tartar de carn talladet a ganivet i condimentat al gust del client, en la nostra carta sempre trobareu opcions variades i delicioses perquè, com en tot, en la varietat està el plaer!