5 razones para amar el Carpaccio



En una era donde lo saludable gana terreno, nos preocupamos por ofrecer nuevas y deliciosas propuestas de platos que sean más sanos, completos y, por supuesto, deliciosos.

“Comer sano” fuera de casa es una de las tendencias de mayor auge y no son pocos los restaurantes que ofrecen Carpaccios, Tartares o Crudités de verduras además de las clásicas ensaladas, como opción ligera y deliciosa. Así es como la cultura del “Raw Food” o comida cruda cada vez está más instaurada en nuestra cultura gastronómica. Entre las preferencias por la comida cruda está la de comer “más sano” y con un mayor aporte de proteínas, ¿pero es así realmente?

Carpaccio de cigala con caviarCada vez son más las teorías que defienden que el consumo de alimentos crudos aumenta el beneficio en la salud y ayuda en la pérdida de peso. Es por esto que cada vez más se apuesta por este tipo de platos a medida que se cuelan en las preferencias de los comensales. Pero un buen Carpaccio o Tartar; implica contar con productos de máxima calidad y saber combinarlo con el aderezo perfecto para potenciar su sabor y crear una experiencia deliciosa.

Disfrutar de estos platos frescos y ligeros, sobre todo en los meses más calurosos del año, además de un sabor más puro del producto nos ofrece grandes ventajas:

Aporta multitud de vitaminas y nutrientes ya que conserva todas las propiedades de los alimentos al no pasar por ningún proceso de cocción.

El Carpaccio tiene muy bajo aporte calórico y es alto en proteínas, ideal para controlar el peso y la ingesta de grasas.

Comer crudo hace que tengas que masticar más, lo que significa una mayor saciedad y mejor digestión.

La carne, el pescado y las verduras crudas mejoran la calidad del sueño.

El Carpaccio, como otros platos de comida cruda, al tener una mayor densidad de nutrientes, aporta más vitalidad y energía.

Con tantas ventajas, un carpaccio o tartar, resulta una buena apuesta para un día caluroso o como entrante ligero. Crudo, marinado o en distintas formas de cocción, carpaccio de gamba, de cigala, de bacalao, tartar de carne cortadito a cuchillo y condimentado al gusto del cliente, en nuestra carta siempre encontraréis opciones variadas y deliciosas porque, como en todo, ¡en la variedad está el placer!