4 plats de marisc que hauries de provar aquest estiu

Las vacances sempre són l’excusa perfecta per sortir, menjar fora i moltes vegades també provar plats que per curiosos, escassos o simplement per no conèixer-los, no havíem “tingut el plaer” de degustar. Estar fora de casa uns dies o simplement trencar amb la rutina ens convida a tastar nous plats i fer increïbles descobriments per al nostre paladar, per això us volem recomanar alguns mariscs que hauríeu de provar a l’estiu.

Obre l’apetit només pensar en unes gambetes de platja a la planxa, una imponent llagosta del Cantàbric, les clàssiques cloïsses marinera o uns musclos de la Ria amb un Ribeiro ben fresquet… totes excel·lents opcions d’estiu, però per què no provar alguna cosa nou i diferent? Aquestes són les nostres recomanacions:

Ortiguillas de mar

Comencem les nostres propostes amb aquesta curiosa espècie molt popular en les costes de Cádiz. Les ortiguillas de mar són aquestes anemones (que no algues) en tons liles molt vistoses en el fons del mar. Es preparen fregides, amb un arrebossat molt cruixent per fora que les deixa sucoses per dins.

Sorprenen pel seu intens sabor marí. Si voleu saber més, tenim un altre post dedicat només a les  ortiguillas.

Espardenyes

També conegudes com a cogombres de mar. A simple vista, semblen mol·luscs sense petxina, encara que no ho són. En realitat és un marisc que pertany a la família dels equinoderms, la mateixa dels eriçons de mar.

El seu sabor, encara que més suau i gustós, pot semblar-se al dels calamars o les navalles quan es fan a la planxa. També són perfectes per a un arròs

Molt típiques i valorades a Catalunya i Llevant, així que si us trobeu a prop i hi ha al menú, no deixeu de tastar-les.

Percebes (peus de cabra) gallecs

Per qui encara no els hi hagi provat, és el moment de fer-ho. Mereix la pena per saber per què és considerat per molts com “el rei del marisc”.

Cuits i encara calents es presenten tapats amb un drap perquè no es refredin. S’obren amb decisió separant la seva pell a l’altura de la ungla i amb cura de no tacar-se en l’acte amb el seu deliciós suc vermellós.

Potes de Cranc Reial, el “Red King Crab” d’Alaska

Dels gèlids mars d’Alaska ens arriba el també coneguda com la cabra de mar d’Alaska. Aquest espectacular cranc té unes potes de gran envergadura que poden aconseguir fins als 1,20 m. i les veureu exposades en el nostre aparador sempre que estiguin en els nostres suggeriments del dia.

Les potes de cranc reial tenen una carn molt suau i exquisida, fruit de la gran fauna marina de la qual s’alimenta aquest portentós animal.

Les seves enormes potes les preparem cuites o a la planxa en deliciosos trossos de sucosa i deliciosa carn.