Nuestra cocina
En nuestra cocina el producto es la estrella y lo más importante es la calidad. Magníficos ejemplares de pescado fresco salvaje y el marisco más exquisito son tratados con sencillez y sin pretensiones para mantener la verdadera esencia del producto.
En Carballeira intentamos que nunca falten en nuestro expositor ostras, percebes o cigalas gigantes. En temporada tenemos siempre los mariscos más selectos del Atlántico, como las ortiguillas, tan coloridas y raras en el fondo del mar o los santiaguiños, rojos, robustos y aplanados, que algunos emparentan con la langosta por su forma, mientras que grandes críticos los sitúan por encima del percebe por su sabor.
Un producto así sólo hay que respetarlo y cocinarlo ligeramente para disfrutar de todo su sabor, aroma y textura.
Nuestros platos
En el restaurante Carballeira disfrutará de un exquisito marisco cuidadosamente seleccionado. Deliciosos arroces: con bogavante, negro o a banda, el más popular.
En temporada no puede dejar de probar nuestras vieiras y espardeñas.
Sólo servimos pescado fresco de pincho, directo del mar, el mejor. Suculentos platos de rape, rodaballo o merluza preparados a la plancha, Ondárroa, marinera o al horno. Todo a gusto del cliente.
Y para los más carnívoros una buen chuletón de buey o entrecot de ternera.
Para los amantes de la buena cocina española contamos con los mejores guisos de la cocina tradicional y los tradicionales postres caseros gallegos, como la Oreja de Fraile o las Cañitas de crema, muy populares entre nuestros clientes.
Carta de vinos con gran variedad de blancos, entre los cuales se encuentra una cuidadosa selección de albariños y vinos gallegos.
Si desea más información sobre nuestros platos, consulte nuestra carta